漢堡吃多易氣喘　多吃蔬果、魚肉增強免疫力 - 過敏

http://www.nownews.com/2010/06/04/334-2611054.htm


生活中心／綜合報導

「孩子們，少吃點漢堡吧！」一項國際性研究指出，幼童一週吃3次以上的漢堡，將增加
罹患氣喘的機率，此現象在富裕國家更為明顯，多吃蔬果與富含 OMEGA-3的魚類則可有效
降低提高免疫力。

今根據英國《路透社》報導，來自德國、西班牙與英國等地的研究人員針對5萬名幼童的
飲食調查，發現吃太多漢堡也是提高罹患氣喘機率的因素之一。

領導這項研究的烏爾姆大學（Ulm University）流行病學者納格爾（Gabriele Nagel）女
士表示，此結果跟「肉品食用過多」並無直接關連，而是「吃漢堡」象徵了這些人可能含
有其他不良習慣，像是肥胖、缺乏運動等生活型態，另外，蔬果量攝取不足也屬原因之一
。

令人慶幸的是，氣喘是可預防的疾病。納格爾補充說，蔬果與富含OMEGA-3的魚類都被證
實有抗發炎的屬性，其中蔬果含有抗氧化劑與活性成分，OMEGA-3不飽和脂肪酸則對於防
治血栓、高血壓有一定的幫助，而兩者皆有效可降低罹患氣喘的風險，此外，含有維生素
C的食物則可幫助保護肺部功能。

這項研究也間接印證了地中海飲食（Mediterranean diet）對人體的助益，因為這類的飲
食內容包括茄子、蕃茄、橄欖、青椒、大蒜與洋蔥等，不但提供人體充足的維生素、礦物
質外，還有效提高人體免疫能力與生理活性，因此，能夠減少心臟病、癌症與憂鬱症的發
生，也能降低罹患氣喘的風險，而特別的是，此種飲食法對於高飽和脂肪的紅肉則很少攝
取。

氣喘是呼吸道常見的疾病，它是一種反覆發作的氣流阻滯病變，在經由過敏原、病毒感染
或吸菸等因素刺激呼吸道後，漸漸產生慢性氣道炎症，臨床上有咳嗽、胸悶等症狀，尤其
在深夜或凌晨時更為明顯。

除了上述良好的飲食習慣外，多注意週遭環境清潔、乾燥、家中盡量不要養貓狗、減少灰
塵堆積及塵蹣產生，都對氣喘的預防有顯著的效果，另外，吸入或服用刺激性化學藥品、
油漆與藥物(如阿斯匹靈)則都是讓氣喘惡化的因素。

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